Θερμοκρασία ζύμης: 25-27o C

Χρόνος ανάμιξης: 12 λεπτά (10 λεπτά αργά + 2 λεπτά γρήγορα)

Χρόνος ξεκούρασης: 30 λεπτά

Βάρος ζύμης: 250 g

Προετοιμασία: Κόψτε την ζύμη σε τεμάχια και δώστε το σχήμα της μπαγκέτας.

Χρόνος στη στόφα: 45 λεπτά και μετά κόψτε στα πλάγια του ψωμιού 3 φορές με ένα κοφτερό μαχαιράκι.

Θερμ. ψησίματος: 210o C. Δώστε ατμό κατά την εισαγωγή στο φούρνο.

Χρόνος φουρνίσματος: 20-25 λεπτά