Εκτέλεση:
1
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο και ζυμώνουμε για 10’ αργά και περίπου 4’ στο γρήγορα. Το ζυμάρι πρέπει να είναι μαλακό και να κολλάει λίγο.
2
Αφήνουμε για 30’ να ξεκουραστεί.
3
Στη συνέχεια κόβουμε πλάθουμε και αφήνουμε το ψωμί στη στόφα στους 35° C με 70% υγρασία για 40’ περίπου.
4
Ψήνουμε σε φούρνο θερμοκρασίας 210° C για 40' περίπου.
