Ειδικό αλεύρι για την παραγωγή γνήσιας Ιταλικής τσιαμπάτας.
Ιταλικό παραδοσιακό ψωμί με στυλ, με υπόξινη ζύμη που απορροφά πολύ νερό. Η ψίχα είναι μαλακή, με πορώδη σύσταση με μεγάλες τρύπες & η ζύμη του είναι ελαστική, η κόρα του λεπτή & τριζάτη. Η αρχική ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν *μάνα* σε πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς ψωμιών & αρτοσκευασμάτων.
