Ψωμί Limnos καλαμποκιού
Ψωμί Limnos καλαμποκιούIngredientsΥλικά:4000 g Αλεύρι LIMNOS4000 g Αλεύρι Premier500 g Αλεύρι Regina1500 g Αλεύρι PRIMA καλαμποκιού300 g Μαγιά200 g Αλάτι400 g Φυτικά λιπαρά6200 g Νερό70 g Βελτιωτικό Super Impression DirectionsΕκτέλεση:Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο...
Ψωμί Καλαμποκιού 50/50
Ψωμί Καλαμποκιού 50/50IngredientsΥλικά:900 g Αλεύρι NTEMI900 g Αλεύρι Corn bread mix1000 g Νερό45 g ΜαγιάDirectionsΕκτέλεση:Θερμοκρασία ζύμης: 26o C Χρόνος ανάμιξης: 4 λεπτά αργό + 6 γρήγορο Χρόνος ξεκούρασης: 20 λεπτά Βάρος ζύμης: 600 g Παραμονή στη στόφα: 45 λεπτά....
Ψωμί ΝΤΙΝΚΕΛ Ολικής Άλεσης
Ψωμί ΝΤΙΝΚΕΛ Ολικής ΆλεσηςIngredientsΥλικά:10000 g Αλεύρι Spelt Wholemeal100 g Βελτιωτικό Super Impression200 g Φυσικά αποξηραμένο προζύμι Vollkorn Μalzsauer200 g Αλάτι200 g Λάδι250 g Φρέσκια Μαγιά6500 g ΝερόDirectionsΔιαδικασία:Θερμοκρασία ζύμης: 26o C Χρόνος...
