Queens Cake Σοκολάτας
Queens Cake ΣοκολάταςIngredientsΥλικά:2715 g Queens Cake Σοκολάτας985 g Αυγό (ολόκληρο) 960 g Ηλιέλαιο675 g ΝερόDirectionsΕκτέλεση:Τοποθετούμε τα συστατικά σε σκόνη σε ένα μίξερ και δουλεύουμε το πρώτο μίγμα στην 1η ταχύτητα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα υγρά συστατικά...
Ντόνατς
ΝτόνατςIngredientsΥλικά:5000 gr Μείγμα Ντόνατς4000 gr Αλεύρι Ultra 55% ή Farina Zero1000 gr Αλεύρι Super Rex ή Elephant300 gr Μαγιά νωπή4550 gr ΝερόDirectionsΕκτέλεση:Τελική θερμοκρασία ζύμης 25° C Ζυμωτήριο: 2 λεπτά στο αργό, 10 λεπτά στην γρήγορη ταχύτητα, έτσι ώστε...
